Klasický
český pokrm, který vyžaduje velmi složitou přípravu a mnoho použitých surovin.
Zadní hovězí plátek potřený hořčicí, pokladený uvařeným vejcem, sterilovanou
okurkou a špekem, zatočený a dušený doměkka. Omáčka je připravena na cibulovém
základu. Španělský ptáček je vhodné podávat s rýží, těstovinou, houskovým
knedlíkem i pečivem.
